Bodegas Campillo

Viñedos únicos:

Las uvas provienen de nuestros propios viñedos, de las mejores parcelas pequeñas de la finca “El Monte”, con plantaciones de tempranillo de más de 60 años de edad y ubicadas a más de 700 metros de altitud. Las parcelas tienen una baja densidad de plantación y bajos rendimientos. Vendimia manual en cajas de 15 kg.

Elaboración singular:

La maceración en frío a 4°C durante 4 días precede a la fermentación de Tempranillo y Graciano por separado. Una vez completada la fermentación alcohólica, el mosto se extrae por gravedad. Envejecimiento de las dos variedades por separado: Graciano y la mitad del Tempranillo pasan a barrica francesa (225 L) para realizar la fermentación maloláctica. A continuación, se añade la otra mitad del Tempranillo de depósito y juntos realizan la crianza en barricas francesas durante 24 meses.

Notas de cata:

Color rojo cereza profundo. En nariz muestra una complejidad intrigante, con notas de fruta negra y toques balsámicos aportados por la barrica. En boca, el vino muestra una estructura notable y un equilibrio excepcional con taninos muy suaves. Se presentan notas de bayas rojas, hierbas balsámicas, cereza, menta fresca y especias exóticas. El final es muy largo con matices de frutas y especias.
Un vino armonioso, con una buena integración de sabores.